作り置き料理のパーソナルレッスンを受けました！
楽しくおしゃべりをしながらの2時間。
とろみ先生はあっという間に14品も作ってくださいました。
14品はこんなメニュー
・もやしの肉巻き
・タンドリーチキン
・肉味噌
・鮭の西京焼き
・青椒肉絲
・チキンのトマト煮
・キャロットラペ
・パプリカのじゃこ炒め
・じゃがいものツナ和え
・回鍋肉
・ひじきと根菜の煮物
・きのこ煮
・かぼちゃの煮物
・味噌玉
レッスンを受けて気づいたこと
・先生の手際が良い！
たくさん準備した材料が、目の前でサクサクなくなっていきます。気持ちがいい！！
まとめて作ると手際の良さが身につき、料理の腕が上がるなと実感しました。
・洗い物が少ない！
14品も作るとなると洗い物がたくさんでるだろうなと思っていたら、驚くほど少なかったです。まとめて作っても、1食分作っても、洗い物は1回分という感じ。
それならばまとめて作ったほうが断然いいですよね。
・野菜は皮付きで！
とろみ先生は、にんじんも、じゃがいもも、レンコンも、みんな皮付きで使います。ピーラーの出番なし。
皮付きで使うと生ゴミが少ないし、皮を剥く手間が省け時短になります。それになんといっても栄養がたっぷり摂れる。いいことずくめです。
皮付きだと食感が硬いかなと思っていたのですが、特に違和感はありません。
・油が違う！
とろみ先生が使われている調味料や油は、私がいつも使っているものとは違うようです。
特に油。とろみ先生は炒めもの等にすべてごま油を使っていました。そのごま油もこんなに違います。我が家のごま油は右。とろみ先生が持参されていたごま油は左、こんなに違います。
我が家のものは、色が濃く、口に含んだ途端、パンチのある強いごまの風味が広がります。一方、とろみ先生のものは、色が薄く、後からじわしわと広がる優しい風味。
後者の方が身体にいいそうです。
原料の違うのかな？製法の違いかな？ 詳しく調べてみようと思います。
油以外については、今回聞くのを忘れてしまいました（汗）今度また教えてもらおうと思います。
そもそもなぜ作り置きを習おうと思った？
私は基本、毎日朝晩、家族のご飯を作っています。
料理が苦手というわけでもないし、特に嫌いというわけではないので、今まで20年近く普通に作ってきました。
なので、改めて家庭料理を習う必要もない、ずっとそう思ってきたのですが…
でも、作り置きをしている方のお話を聞いたり、実際作り置きをしている方のおうちを見させていただくと、
「おや？私が毎日やっている食事作りと作り置きは、別物なんじゃないかな？」「作り置きの発想や技術って、たとえ作り置きをしなくても、普段の食事作りやお弁当作りに役立つんじゃないかな？」そんな風に思えてきました。
また、最近いろいろ考えるところがあり、多く外出するようになりました。そうすると、今までのように食事の支度に時間がとれくなり、できるだけ時短して済ませたいと思うようになりました。
そんなことで、今回とろみ先生に我が家に来ていただきました。
家族の反応は？
午前授業で早い時間に帰宅した息子は、テーブルの上に並んでいるお料理の数々に興味津々。すぐに試食大会が始まりました。
彼は普段じゃがいもは食べないのですが、じゃがいものツナ和えが一番美味しいとのこと。
野菜もほとんど食べてくれないのですが、パプリカのじゃこ炒めも悪くないねーと。
結局、今晩は、もやしの肉巻きとじゃがいものツナ和えを食べました！
今日教えていただいた作り置き料理は、もうすぐの始まる息子の春休みに即活用できそうです。
楽しみながら作ってみようと思います。
とろみ先生、ありがとうございました。
